Всем привет! Рады приветствовать вас на нашей страничке.
Помните вкусные хрустящие мамины рогалики? Они разлетались с тарелочки со скоростью света, так как были очень-очень вкусными. Те, кто жил в деревне или хотя бы знаком с деревенской кухней, знает, что там в тесто добавляют смалец. Именно поэтому оно получается таким вкусным и нежным.
Итак, давайте приготовим вкуснейшие рогалики. Для этого нам понадобится:
- мука (400 г);
- смалец (прим. 60 г);
- молоко (100 мл);
- лим-ый сок (1 ст/л);
- слив. масло (130-140 г);
- сметана (100 г);
- желток (2 шт.).
Ничего не забыли? Тогда приступим!
1. В самом начале нужно отправить масло и смалец в морозилку примерно на полтора часа. После этого снимаем их оттуда и нарезаем кубиками (маленькими). Затем отправляем кусочки в отдельную мисочку и соединяем с мукой. Смешивать нужно до тех пор, пока не образуются мелкие крошечки. Получилось? Отлично!
2. Так, теперь берем другую ёмкость и аккуратно соединяем в ней лимонный сок, молоко сметану и желтки. Полученную массу добавляем к муке и, не теряя времени, замешиваем тесто. Сделали? Молодцы!
3. Готовое тесто отправляем в холодильник примерно на час. Время прошло? Подготавливаем духовку (1800С) и достаем тесто. После этого разделяем его на 6 частей. Получилось? Отлично! Каждую из их нужно раскатать в круг и разрезать на сектора, как показано на снимке. Вот так!
4. Сейчас нужно выкладывать на каждый сектор начинку. Подойдет любая, например, повидло. Сделали? Далее скручиваем кусочки как конфеточку, а потом туго докручиваем хвостики. Посмотрите, как это выглядит на самом деле.
5. Готовые рогалики отправляем в духовку примерно на 18-20 минут.
6. Время истекло? Достаем сладости из духовки и украшаем сахарной пудрой. Все! Готово!
Обязательно поделитесь с нами вашими результатами!
